酒的度数表示□酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的ㄨ，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比◣，重量比和体积比可↓以互相换算。
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两■类：一类是高度白酒，另一类是低度白≡酒。
1、高度白酒这是我国♂传统生产方法所形成▂的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一】般不超过65度。
2、低度白』酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主』要指三十九度、三十八度一档〓的酒）。
白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒●精，纯度也只◣有75％。

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